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          ·愛愛我茶葉專題報道

        黑茶中的代表茶類 收藏本頁

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          黑茶因茶色黑褐而得名,一般是以較粗老的毛茶為原料,經殺青、揉捻、堆積做色、干燥的工藝流程制作而成。黑茶的緊茶是藏、蒙古、維吾爾等民族生活必須品。 黑茶的主要代表茶類有如下幾種:
        黑茶-六堡茶
          黑茶-六堡茶,產于廣西壯族自治區蒼梧縣西北的六堡山區。
          黑茶-六堡茶的制作分為鮮葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制,即將烘干的茶葉,分等級再投入大木桶中蒸軟,然后攤入特制的方底圓身形竹簍中,進倉自然干燥,最后存放一兩個月進行陳化,即為成品。
           黑茶-六堡茶湯色紅濃,滋味濃厚醇和,含檳榔香氣,風味獨特。該其具有清熱潤肺,消滯去積的功效。
        黑茶-云南普洱茶
          黑茶-云南普洱茶,產于云南省西雙版納傣族自治州。西雙版納舊屬普洱縣管轄,所產茶葉均由普洱縣集散,故此得名。
        普洱茶的采制工藝及其品格:初制毛茶分為春、夏、秋三個規格。春茶又分春尖、春中、春尾三個等級;夏茶又稱二水;秋茶稱為谷花。普洱茶中以春尖和谷花品質最佳。以其鮮葉為原料,經特殊工藝制作而成的普洱茶,香味濃郁,耐泡,湯黃明亮,香氣清幽,滋味醇濃。其品種有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等緊茶。散茶外形肥大、緊直、完整,色澤黑褐或褐紅,湯色紅濃明亮,滋味醇和回甜,具有特殊的陳香氣,耐貯藏,以越陳越香著稱,適于烹用泡飲。普洱茶具有明顯的藥療效果,醒酒第一,消食化疾,清胃生津。
        黑茶-湖南黑茶
          黑茶-湖南黑茶,早期生產主要集中在安化,現已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉、益陽和臨湘等地。
          湖南黑毛茶的生產經殺青、初揉、渥堆做色、復揉、干燥贊美一道工序而成。一般分為四個等級,高檔茶較細嫩,低檔茶較粗老。一級茶條條索緊卷、圓直,葉質較嫩,色澤黑潤。二級條索尚緊,色澤黑褐尚潤。三級茶條索欠緊,呈泥鰍條,色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級茶葉張較寬大粗老,條索松扁皺折,色澤黃褐。湖南黑毛茶內質要求香味醇厚,帶松煙香,無粗澀味,湯色橙黃,葉底黃褐。以湖南黑毛茶為原料制的緊壓茶有白沙溪茶廠生產的黑磚茶、花磚茶,益陽茶廠生產的特制茯磚茶,安化茶廠生產的湘尖茶等。

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